Сото аям: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Сото аям

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Супы с птицей

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

курица — 500 г
вода — 1500 мл
лапша рисовая — 200 г
пророщенные соевые бобы — 300 г
лук репчатый — 2 шт.
чеснок — 3 зубчика
имбирь
масло растительное — 60 мл
фундук
кориандр молотый
паста чили
лук-шалот
яйцо — 2 шт.
соль
белый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Ставим сотейник с добавлением растительного масла на нагрев. Обжариваем измельченные лук, чеснок и имбирь, добавляем кориандр, пасту чили и орехи. Разделяем курицу на куски, добавляем в сотейник и обжариваем 5 мин.. Вливаем воду, доводим до кипения и готовим 45 мин..

Вынимаем курицу, даем остыть, снимаем мякоть и нарезаем на кусочки. Переливаем бульон через сито в другой сотейник, повторно доводим до кипения, солим и перчим.

Ставим еще один сотейник с водой на плиту, кипятим, отправляем сою бланшироваться 1-2 мин.ы и откидываем на сито по готовности. Отвариваем яйца и нарезаем на кубики.

Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Мелко шинкуем лук-шалот и обжариваем до золотистого цвета. Заливаем лапшу кипятком и оставляем на 5 мин. под закрытой крышкой.

Выкладываем в глубокую тарелку лапшу, сою, курицу и заливаем горячим бульоном, посыпаем луком и украшаем яйцами.