Щипс: рецепт

Голень индейки зачищаем от сустава, обжариваем в казане, заливаем горячей водой, посыпаем адыгейской солью, добавляем немного лука и шелухи, оставить вариться на час.

На растительном масле обжариваем нарезанный на четверть кольца лук, затем добавляем сливочное масло.

Добавляем чабер, сухой чеснок и паприку, обжариваем, вливаем воду, перемешиваем, загущаем мукой.

Добавляем немного бульона от голеней индейки, солим адыгейской солью, провариваем.

В ковшике соединяем кукурузную муку и воду, солим, провариваем до густоты, при желании добавляем немного бульона от голеней индейки.

Вынимаем голени, посыпаем адыгейской солью.

Смешиваем луковый соус и кукурузную кашу. Подаем к голеням.