Припущенный толстолобик с брокколи и голубым соусом: рецепт

Крупно нарезаем филе толстолобика. Посолим, поперчим. Добавляем лимонный сок.

Разрезаем пополам соцветия брокколи. Помещаем в сотейник с водой, солью и маслом виноградных косточек. Накрываем крышкой. Доводим до полуготовности.

Измельчаем грецкие орехи. Прогреваем на сковороде. Добавляем измельченный перец чили, сливки, лимонный сок, сахар и сироп кюрасао. Перемешиваем. Доводим до готовности.

Вливаем на сковороду портвейн. Доводим до кипения. Припускаем рыбу на сковороде с портвейном.

Выкладываем соус на тарелку. Помещаем сверху брокколи и рыбу. Украшаем дольками лимона и розмарином.