Паста с креветками и соусом из сладкого перца: рецепт

Чеснок заверните в фольгу. И оправьте на 20 мин. в духовку, разогретую до 180 градусов.

Перец нарежьте крупно. Выложите его кожей вниз на сухую сковороду. Чтобы перец лучше поджарился, поставьте на него сотейник с водой.

Жареный болгарский перец очистите от кожуры.

Лук нарежьте произвольно, а затем обжарьте в сотейнике с оливковым маслом.

Сделайте на помидоре надрез крест-накрест. Залейте его кипятком.

Очистите помидор от кожуры.

Перец и помидор нарежьте произвольно и отправьте в сотейник с луком. Посолите. Добавьте сахар и лимонный сок. Томите овощи до мягкости.

Креветки очистите.

Панцири от креветок залейте водой и отварите.

В сотейник с овощами добавьте бульон из-под креветок. Увеличьте нагрев и продолжайте варить овощи.

 Шампиньоны нарежьте тонко, сложите их в миску и сбрызните лимонным соком. Добавьте оливковое масло и петрушку. Оставьте шампиньоны в маринаде на 15 мин..

Печёный чеснок добавьте в сотейник к овощам.

Пробейте овощи блендером.

Пропустите соус через сито.

Пасту отварите в подсолённой воде.

Креветки нарежьте крупно и обжарьте на сковороде в течение мин.ы.

Переложите креветки в миску, а в той же сковороде прогрейте соус.

Готовую пасту соедините с соусом. 

В сотейнике с подсолнечным маслом пожарьте листья петрушки. Выложите их на салфетку и посолите.

 Сервируйте блюдо: на тарелку выложите пасту, сверху – шампиньоны и креветки. Украсьте блюдо жареной петрушкой и полейте оливковым маслом.