Острый карри-суп с индейкой
Ингредиенты
- индейка стейки голени — 3 шт.
- бульон из индейки
- имбирь — 4 см
- лемонграсс — 2 стебля
- паста карри красная
- сок лимона — 2 ст. л.
- каффир-лайм — 4 листа
- молоко кокосовое — 600 мл
- картофель — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- масло растительное
- кориандр
- кумин
- соль
- масло кунжутное — 2 ст. л.
- сахар — 1 щепотка
Пошаговый рецепт приготовления
Натираем 2 см корня имбиря на крупной тёрке, не очищая. Добавляем 1 ст. л. пасты карри, 100 мл кунжутного масла и 1 щепотку сахара. Вливаем 2 ст. л. растительного масла и 100 мл кокосового молока, перемешиваем.
Промываем индейку и обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Выкладываем индейку в маринад, оставляем на 15 мин.. Выкладываем промаринованную индейку на сковороду, накрываем крышкой, обжариваем с двух сторон.
Нарезаем корень имбиря тонкими ломтиками и выкладываем в заранее приготовленный горячий бульон из индейки (1,5 л). Приминаем лемонграсс, крупно нарезаем, опускаем в бульон. Вмешиваем венчиком 1,5 ст. л. пасты карри, добавляем 2 ст. л. лимонного сока. Удаляем из бульона подваренные лемонграсс и 2 см имбиря. Выкладываем в бульон 4 листа каффир-лайма.
Очищаем и нарезаем произвольно картофель, морковь и лук. Обжариваем овощи на 30 мл растительного масла. Растираем в ступке кориандр, кумин и соль и добавляем в поджарку. Очищаем чеснок, измельчаем и также выкладываем в сковороду.
Объединяем поджарку с бульоном, вливаем 500 мл кокосового молока и маринад от индейки, провариваем. Пробиваем суп блендером до однородной консистенции. Возвращаем в кастрюлю, доводим до кипения.
Наливаем суп в тарелку, выкладываем сверху обжаренную индейку. Украшаем листьями каффир-лайма.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Просто
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту