Миндально-творожный кекс: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Миндально-творожный кекс

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Десерты/Кексы

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

яйцо — 2 шт.
сахар — 250 г
творог — 200 г
лимонная цедра
сок лимонный
сахар ванильный — 10 г
мука миндальная — 100 г
мука рисовая — 35 г
сода — 0.33 ч. л.
вода — 30 мл
яблоко — 1 шт.
масло сливочное — 50 г
сметана — 40 г
сахарная пудра — 100 г
какао — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Взбиваем 2 белка и 50 г сахара.

Затем взбиваем 2 желтка и 50 г сахара.

200 г творога протираем через сито. Сбрызгиваем лимонным соком. Добавляем лимонную цедру, перемешиваем. Всыпаем 10 г ванильного сахара, вновь перемешиваем. Соединяем со взбитыми желтками.

В миске смешиваем 100 г миндальной муки, 35 г рисовой муки и 1/3 ч. л. соды. Затем просеиваем через сито два раза. Отправляем мучную смесь в творожную массу в несколько этапов, перемешиваем. Добавляем поэтапно взбитые белки.

Форму для выпечки обильно смазываем сливочным маслом. Обсыпаем сахаром. Тесто выкладываем в форму, разравниваем. Запекаем в духовке 25 мин. при температуре 170 градусов.

В кастрюле соединяем 100 г сахара и 30 мл воды, варим. Добавляем 30 г сливочного масла. Яблоко очищаем и нарезаем крупным кубиком, отправляем в сироп, перемешиваем. Добавляем лимонную цедру. Готовый топпинг выкладываем в миску.

В миске соединяем 40 г сметаны и 100 г сахарной пудры, перемешиваем. Часть полученной глазури переливаем в чистую миску. Добавляем 1 ст. л. какао, перемешиваем.

Готовому кексу даём остыть. Затем заливаем белой глазурью и шоколадной.