Мана: рецепт

В сотейнике соединяем 800 г концентрированного молока и 3-4 гвоздики, нагреваем под крышкой. Затем снимаем с нагрева и оставляем на 10 мин.. Процеживаем молоко через сито и возвращаем в сотейник.

Протираем через сито 1 яйцо. Отделяем 7 желтков от белков. Добавляем желтки и протираем. Всыпаем 300 г сахарного песка, перемешиваем венчиком.

Полученную массу отправляем в молоко. Завариваем при постоянном помешивании 30 мин..

Перекладываем в дежу и взбиваем в миксере насадкой лопатка. Поэтапно вводим 200-300 г сухого молока и 200-250 г сахарной пудры. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник.

Формуем заготовки. Шарики обваливаем в сахарной пудре.

В заготовках в виде фруктов с помощью палочки делаем углубление и покрываем пищевым красителем.

Декорируем гвоздикой.

Приятного аппетита!