Конкильони алла норма: рецепт

Приготовим соус. Баклажан нарезаем на четверть кольца, обжариваем на оливковом масле. Перчим, обжариваем до корочки, добавляем помидоры с/с и базилик. Солим, добавляем немного воды, протушиваем 3-4 мин.ы.

Отвариваем пасту до полуготовности в подсоленной воде, промываем.

Посыпаем рикотту солью, при наличии времени сыр можно убрать в холодильник на 48 часов.

Фаршируем пасту соусом, посыпаем моцареллой и базиликом. Запекаем на 180 градусах 10 мин..

Из соленой рикотты делаем кнели, выкладываем на пасту. Поливаем оливковым маслом, украшаем базиликом.