Киноа с овощами: рецепт

Обжариваем киноа с растительным маслом в сотейнике, добавляем воду, соль и ставим вариться. В середине приготовления добавляем брюссельскую капусту, чуть подвариваем.

Болгарский перец и лук-порей нарезаем кубиками, произвольно рвём вёшенки. Обжариваем лук на растительном масле, добавляем грибы и болгарский перец.

Нарезаем кружочками мини-кукурузу, перекладываем к овощам. Вынимаем брюссельскую капусту, ополаскиваем холодной водой, нарезаем и также добавляем в сковороду. Соединяем всё с готовой киноа и посыпаем молотым перцем.

Приготовим соус. В блендере смешиваем ½ груши, авокадо, йогурт и горчицу, добавляем измельчённую мяту, солим и перекладываем в пакет.

Подаём блюдо с соусом, украсив долькой лайма и листиками мяты.