Версия гурьевской каши: рецепт

В сотейнике соединяем молоко и сливки, нагреваем практически до кипения. Нагреваем заранее духовку до 220 ℃ с верхним теном, ставим сотейник с молоком в духовку на пару мин. до формирования пенки.

Снимаем пенку на отдельную тарелку, повторяем процесс несколько раз.

Молоко переливаем в новый сотейник при необходимости, добавляем грушевый сок, нагреваем. Всыпаем манную крупу, перемешиваем, провариваем до загустения, помешивая.

На сковороду наливаем немного растительного масла, добавляем изюм, щепотку сахара и чуть-чуть воды, прогреваем изюм до размягчения.

В керамическую форму выливаем часть манной каши, выкладываем на нее пенку, цукаты, снова слой каши.

На слой каши выкладываем прогретый изюм, поливаем медом, выкладываем молочную пенку и финально заливаем манной кашей, посыпаем сахаром. Ставим в духовку на 180 ℃ до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!