Фасолевый суп по-гречески: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Фасолевый суп по-гречески

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Овощные супы

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

фасоль белая — 500 г
масло оливковое — 30 мл
лук репчатый — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
помидор — 4 шт.
морковь — 4 шт.
стебель сельдерея
бульон — 2000 мл
лавровый лист
сок лимонный — 30 мл
петрушка — 30 г
черный перец
морская соль

Пошаговый рецепт приготовления

Заранее замачиваем фасоль в холодной воде в течение 8 часов. Промываем фасоль. Нарезаем лук кубиком. Натираем морковь на терке. Измельчаем чеснок. Ошпариваем помидоры кипятком. Снимаем кожицу. Нарезаем мякоть кубиком. Очищаем и нарезаем кубиком стебель сельдерея.

Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Обжариваем лук до прозрачности. Добавляем чеснок. Позже выкладываем морковь, сельдерей и помидоры. Тушим несколько мин..

Смешиваем в кастрюле овощи с фасолью. Вливаем овощной бульон. Варим суп на слабом огне в течение часа до мягкости фасоли. Добавляем лавровый лист и соль.

Для соуса смешиваем лимонный сок, перец, соль и измельченную петрушку. Перед подачей добавляем соус в суп.