Домашние котлеты с птитимом, тыквой и свекольной закуской: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Домашние котлеты с птитимом, тыквой и свекольной закуской

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

говядина — 300 г
свинина — 300 г
сало курдючное — 70 г
лук репчатый — 1 шт.
батон — 5 ломтиков
масло растительное
масло сливочное
вода
соль
черный перец
птитим — 200 г
тыква — 200 г
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
тимьян
укроп
свёкла — 1 шт.
зелень
сок лимонный
масло оливковое

Пошаговый рецепт приготовления

Ломтики батона заливаем водой и накрываем крышкой, затем выживаем лишнюю влагу.

У мяса удаляем соединительные ткани, нарезаем на средние кусочки, также курдюк. Репчатый лук нарезаем. Курдюк и лук можно дважды пропустить через мясорубку. Объединяем все подготовленные ингредиенты и пропускаем через мясорубку.

Добавляем в мясорубку выжатую булку. Вымешиваем фарш, вливаем небольшое количество воды и всё объединяем, солим и перчим. Формуем котлеты, перекидывая с руки на руку. Обжариваем на сковороде с растительном маслом с двух сторон.

Перекладываем котлеты на противень, застеленный пергаментом, и на каждую котлету добавляем небольшой кусочек сливочного масла. Ставим котлеты в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 мин..

Очищаем тыкву, лук, чеснок и нарезаем на средние кусочки. Сначала на сковороде с растительным маслом обжариваем лук, затем добавляем тыкву, чеснок и веточки тимьяна.

Добавляем птитим, вливаем воду, солим и доводим блюдо до готовности.

Нарезаем варёную свёклу, сбрызгиваем лимонным соком, солим, добавляем зелень, оливковое масло и всё перемешиваем.

Приятного аппетита!