Десайуно мехикано (Мексиканский завтрак): рецепт

Добавляем в воду ароматизированное растительное масло, смесь перцев, соль и лавровый лист, после закипания отвариваем макароны.

Заранее отвариваем красную фасоль. Нарезаем репчатый лук кубиками, измельчаем чеснок вместе с солью. У копчёной грудинки отрезаем шкурку, мякоть нарезаем на небольшие кубики, также режем маринованный перец халапеньо. Разогреваем сковороду с ароматизированным растительным маслом и обжариваем сначала лук с чесноком, затем добавляем копчёную грудинку, маринованный перец халапеньо, варёную красную фасоль.

После того, как всё обжарится, вливаем немного воды и даём ей выпариться, добавляем зелень, соль, смесь перцев.

Соединяем творог со сметаной, добавляем перец пасилья, кумин, орегано, смесь перцев, соль, предварительно измельчённые в ступке.

Нарезаем красный лук перьями, чеснок лепестками, зелёный перец чили, помидоры черри и копчёную грудинку произвольно. Яйца отдельно взбиваем в миске, добавляем соль и перец.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук с чесноком, грудинку, зелёный и красный перцы чили, добавляем отваренные макароны и непродолжительное время прогреваем всё вместе, затем вливаем яйца и активно перемешиваем. В конце добавляем помидоры, зелень.

Подаем. На тарелку выкладываем макароны с овощами, сверху добавляем фасоль с овощами, украшаем сметаной с творогом, зеленью, кунжутом и красным чили перцем.