Фантастический пирог с морковью и карамелью

В сотейник выложите половину сахара, добавьте ложку воды и проварите до начала карамелизации. Влейте половину масла, перемешайте и добавьте тертую на мелкой терке морковь. Хорошо перемешайте и потушите пару мин.. Остудите.

Взбейте яйца с оставшимся сахаром в пышную пену. Понемногу подлейте оставшееся масло, продолжая взбивать.

Просейте к яйцам муку с разрыхлителем и содой, добавьте соль и пряности. Аккуратно перемешайте миксером на малых оборотах.

Добавьте морковь и перемешайте лопаткой. По желанию, можно добавить рубленные грецкие орехи – с полстакана, перемешайте. Влейте лимонный сок и ещё раз аккуратно перемешайте тесто лопаткой.

Выложите тесто в проложенную пергаментом форму для запекания и выпекайте в прогретой до 180 ℃ духовке до сухой лучинки и румяной корочки.

Остудите пирог на решетке и разрежьте на две части. Пирог очень нежный и сочный, в пропитке не нуждается.

Для крема взбейте крем-чиз комнатной температуры с густой сметаной и сахарной пудрой до пышности.

Смажьте нижний корж половиной крема и накройте верхним.

Покройте пирог оставшимся кремом со всех сторон.

Дайте время пропитаться и подавайте к столу.