Безглютеновые пельмени с шампиньонами: рецепт

Соединяем 240 г гречневой муки и 60 г льняной муки, перемешиваем венчиком. Добавляем щепотку соли, 2 яйца, 100-150 мл воды и замешиваем.

Нарезаем лук-порей и обжариваем на сковороде с растительным маслом. Добавляем нарезанные грибы. Вливаем 33% сливки, затем перекладываем в миску. Солим.

Смачиваем тесто водой и раскатываем между двумя листами пекарской бумаги.

Из квадратиков теста формируем равиоли с грибной начинкой. Вилкой делаем надсечки по краям.

Пельмени отвариваем в закипевшей подсоленной воде с лавровым листом и чёрным перцем горошком.

Соединяем 50 г сметаны, 1 ч. л. хрена, укроп, соль и всё перемешиваем.

Пельмени подаём со сливочным маслом, перцем чили, сметанным соусом и укропом.