Айва по-итальянски: рецепт

С айвы срезаем плодоножки, делим пополам и подрезаем основание – для устойчивости. Удаляем семена и делаем углубление в центре каждой половинки.

Чистим сладкий перец, нарезаем мелким кубиком и смешиваем с горгонзолой.

Получившейся массой начиняем фрукты и помещаем в форму для запекания. Наливаем обильно красное вино, добавляем сахар и отправляем в духовку на 20 мин. при температуре 250 градусов.

Курагу измельчаем и смешиваем со сметаной. Нарезаем базовый салат.

По центру тарелки делаем салатную подушку, на которую выкладываем запёкшуюся айву. Плоды обильно сдабриваем винной карамелью.

Двумя чайными ложечками выкладываем сверху курагу со сметаной и подаём к столу.