Подлива для котлет со сметаной и мукой: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Подлива для котлет со сметаной и мукой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Салаты/Салаты с крупами или бобовыми/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

сметана жирностью 15-20% - 100 гр.;
бульон любой (у меня - куриный, если нет бульона, можно заменить водой) - 300 мл.;
чеснок - 1 зубчик;
мука пшеничная - 1,5 ст. л.;
масло сливочное - 20 гр.;
соль, перец чёрный молотый
итальянские (или французские) травы - щепотка (по желанию);
специи

Пошаговый рецепт приготовления

В сухую сковороду (смазывать маслом её не нужно) насыпать муку, обжарить её, постоянно помешивая, на среднем огне до кремового цвета.

Когда мука станет кремового цвета, постепенно влить к ней горячий бульон, непрерывно и тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Если комочки всё-таки останутся, процедите смесь через сито.

Довести смесь до кипения, а затем проварить на небольшом огне пару мин. Убрать сковороду с огня и добавить сметану, измельчённый чеснок, соль, молотый чёрный перец, травы и специи.

Тщательно перемешать подливу (до однородности), поставить на средний огонь и прогреть, помешивая (довести её до кипения, но не кипятить).

Добавить в подливу сливочное масло и выключить огонь. Перемешивать подливу до тех пор, пока масло не расплавится.

Бархатистую, нежную подливу, приготовленную со сметаной и мукой, подавать в качестве дополнения к котлетам или другим блюдам. Котлетки с такой подливкой будут особенно вкусными, попробуйте!