Окрошка на воде: рецепт

Прежде всего, для приготовления окрошки нам потребуется сварить картофель в мундире и яйца.

Затем ставим их остужать.

А в это время занимаемся другими овощами. Прежде всего, их и зелень надо хорошо помыть под проточной водой, а затем выложить на бумажную салфетку или кухонное полотенце, чтобы они подсохли.

Затем можно приступать к нарезке. Огурцы режем кубиками, но сначала их надо попробовать – шкурка может горчить. Тогда ее надо обрезать, чтобы не портить вкус окрошки.

Редис нарезаем тонкими полукольцами.

Остывший картофель режем кубиками, по размеру сходными с огуречными, также поступаем с яйцами и смешиваем нарезанные ингредиенты.

В окрошку из зелени хорошо добавлять зеленый лук, петрушку и укроп.

Все надо мелко порезать, а у петрушки и укропа предварительно убрать жесткие стебли. Вообще чем больше зелени в окрошке, тем лучше, так что если у вас есть, например, кинза или базилик, то добавьте ещё и их.

Смешайте зелень с овощами.

Теперь приготовим заправку для нашего летнего супчика. Для нее надо смешать в отдельной миске сметану и горчицу, посолить и поперчить.

Заливаем окрошку водой и убираем настаиваться в холодильник примерно на полчаса. А потом, перед подачей на стол, добавляем заправку.