Морковный суп с мандаринами: пошаговый рецепт

Чеснок и морковь очистить, мелко нарезать и потушить в сотейнике на сливочном масле в течение примерно мин.ы. Затем влить бульон и молоко и довести смесь до кипения, после чего угасить огонь так, чтобы суп кипел, но не слишком сильно. Накрыть сотейник крышкой и варить 20 мин.. Когда морковь станет мягкой, перелить суп в чашу блендера и взбить в пюре. (Если овощи варились в кастрюле, можно воспользоваться и погружным блендером. )Влить мандариновый сок (его лучше выжать из свежих фруктов) и тщательно перемешать. Перед подачей снова подогреть суп, посолить и поперчить по вкусу и разлить по глубоким тарелкам. Сразу подавать.