Классический вишисуаз
Ингредиенты
- Репчатый лук — 2 головки
- Лук-порей — 2 шт.
- Растительное масло — 100 мл.
- Сливочное масло — 150 гр.
- Картофель — 3 шт.
- Соль
- Молотый белый перец
- Мускатный орех
- Сливки 40%-ные — 300 мл.
- Куриный бульон — 200 мл.
- Зеленый лук — 3 стебля
Пошаговый рецепт приготовления
Нарезать репчатый лук полукольцами. Нарезать белую часть лука-порея. Налить в сотейник растительное масло и добавить 100 грамм сливочного масла. Поджарить в сотейнике репчатый лук и лук-порей. Нарезать очищенный картофель. Добавить картофель к луку. Обжарить в течение нескольких мин.. Затем добавить к овощам сливки и куриный бульон. Жидкость должна только покрыть овощи. Добавить соль, перец и мускатный орех по вкусу. Варить после закипания до готовности овощей примерно 15 мин.. Оставшуюся зеленую часть лука-порея тонко нарезать вдоль и поджарить на сливочном масле до состояния аль денте. Затем поместить его на бумажные салфетки для удаления остатков жира. Пробить сварившиеся овощи блендером до состояния крема. Налить суп в тарелку. Добавить ложку поджаренного лука-порея и щепотку нарезанного зеленого лука.
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту