Кекс с белым шоколадом и клюквой: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Кекс с белым шоколадом и клюквой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Салаты/Овощные салаты/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для теста потребуется:
мука пшеничная - 300 гр.;
яйца - 3 шт.;
сливочное масло - 125 гр.;
йогурт натуральный (можно заменить нежирной сметаной или кефиром) - 180 мл.;
сахар - 100 гр.;
белый шоколад - 50 гр.;
вяленая клюква - Половину стакана;
разрыхлитель - 2 ч. л.
Для глазури:
белый шоколад - 50 гр.;
йогурт натуральный - 3 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Все продукты для приготовления кекса должны быть комнатной температуры.

Белый шоколад растопить на водяной бане, затем остудить до комнатной температуры.

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром с помощью миксера до светлой, пышной массы.

В смесь масла и сахара добавить по одному яйца, продолжая взбивать миксером.

Добавить остывший растопленный шоколад, перемешать.

Добавить йогурт, перемешать тесто.

Муку просеять с разрыхлителем, добавить в тесто.

Перемешать на небольших оборотах миксера до однородности. Тесто для кекса получится достаточно густым.

Вяленую клюкву смешать с небольшим количеством муки и добавить в тесто, перемешать.

Форму для выпечки кекса застелить пергаментной бумагой (или просто смазать маслом) и припорошить мукой. Тесто выложить в форму.

Поместить форму с тестом в духовку, нагретую до 175 градусов. Печь кекс с белым шоколадом и вяленой клюквой до готовности - 45 мин. (готовность проверить деревянной шпажкой). Испечённый ароматный кекс вынуть из духовки, достать из формы и остудить на решётке.

Пока кекс остывает, приготовим глазурь. Для приготовления глазури растопим на водяной бане 50 грамм белого шоколада. К растопленному шоколаду по столовой ложке добавить йогурт, тщательно перемешивая.

Покрыть остывший кекс глазурью. Можно украсить кусочками вяленой клюквы.

Глазурь должна полностью застыть, для этого потребуется некоторое время. Я оставила кекс для застывания глазури на ночь.

После застывания глазури нежный, сочный кекс с белым шоколадом и клюквой нарезать и подать к чаю или кофе.