Холодный суп из томатного сока: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Холодный суп из томатного сока

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Помидоры — 400 гр.
Свекла — 400 гр.
Вода — 2 л
Картофель — 200 гр.
Брюква — 200 гр.
Огурцы — 400 гр.
Листья эстрагона — 2 шт.
Куриное яйцо — 3 шт.
Зеленый лук — 1 пучок
Сладкий перец — 4 шт.
Сметана — 5 ст. л.
Соль

Пошаговый рецепт приготовления

Зрелые помидоры промыть, разрезать, слегка посолить и дать немного постоять; затем через марлю отжать сок. Свеклу натереть и также отжать сок. Кожицу помидоров и свекольные отжимки залить 2 литрами воды и варить 10–15 мин.; затем процедить, охладить и слить в одну посуду вместе с заготовленным соком помидоров и свеклы. Нарезать тонкими кружками вареный картофель, свежие очищенные огурцы, отваренную брюкву, крутые яйца, нашинковать эстрагон и зеленый лук. Сладкий перец очистить от зерен, испечь, охладить, нашинковать; все это перемешать со сметаной и разбавить приготовленным овощным отваром.