Домашняя лапша из жидкого теста: пошаговый рецепт

Разбить яйцо в миску, всыпать щепотку соли.

Влить 15 мл воды и взбить тщательно венчиком.

Всыпать муку, предварительно просеянную, перемешать венчиком.

Вот и всё, тесто для приготовления лапши готово, по консистенции оно будет похоже на сметану средней густоты.

Переложить тесто в одноразовый кондитерский мешок.

В кастрюлю налить около 1 литра воды, поставить на огонь. Вскипятить воду, всыпать немного соли. В кондитерском мешке обрезать кончик и выдавливать тесто в кипящую воду в виде лапши. Варить домашнюю яичную лапшу нужно в 2 этапа (то есть выдавить только половину жидкого теста из кондитерского мешка), чтобы лапшичка не слиплась при варке.

Варить лапшу в кипящей воде 1-1,5 минуты, после чего откинуть её на дуршлаг. Аналогично отварить в кипящей воде лапшу из жидкого теста, оставшегося в кондитерском мешке.

Отличную, очень вкусную и нежную домашнюю яичную лапшу, приготовленную из жидкого теста, выложить на тарелку, добавить сливочное масло или дополнить мясом, рыбой, овощами и т.д. и подать к столу.