Чанна аур симла мич. Жареный турецкий горошек с болгарским перцем: рецепт

Как приготовить Чанна аур симла мич?

Замочите горошек на ночь (две части воды на одну часть горошка).

Слейте воду и переложите горошек в кастрюлю.

Налейте воду так, чтобы над горошком был слой воды 7 - 8 см толщиной. Добавьте 1/2 ч. л. соли.

Доведите до кипения и варите в течение 10 мин., снимая пену.

Затем накройте крышкой и варите на среднем огне 40 мин - 1 час, пока горошек не станет мягким.

Откиньте горошек на сито. (Если хотите сделать соус, оставьте 125 мл отвара.)

На среднем огне нагрейте в сковороде топленое или растительное масло и поджарьте семена кумина.

Добавьте нарубленный перец и имбирь, потом куркуму и асафетиду и вслед за ними - болгарский перец.

Кусочки перца надо переворачивать ложкой.

Когда перец станет мягким и подрумянится, добавьте горошек и, помешивая, жарьте ещё 3 мин.

Всыпьте оставшуюся соль.

Если хотите сделать соус, добавьте или оставленные 125 мл воды, или 1 нарезанный помидор и варите ещё 5 мин.

Подавайте к столу, украсив ломтиками помидоров.