Булочки на сыворотке: рецепт

В небольшую миску высыпаем, предварительно просеянную дважды, пшеничную муку.

Добавляем к муке сахарный песок, соль и быстродействующие дрожжи. Перемешиваем сухие ингредиенты друг с другом.

Делаем в сухой смеси углубление, наливаем в него теплую молочную сыворотку и куриные яйца. В отдельную емкость выкладываем желток и одну столовую ложку приготовленной смеси.

Тщательно перемешиваем ингредиенты вилкой, а затем замешиваем тесто руками. Добавляем к смеси растительное масло, продолжаем замешивать тесто. Обратите внимание, что вымешивать тесто нужно довольно долго, не менее 15 мин..

Округляем тесто, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 60  мин..

Спустя час тесто обминаем, выпускаем из него газ. Повторно накрываем пленкой, оставляем ещё на один час.

Делим тесто на шарики, выкладываем их на противень с пергаментной бумагой. Шарики также можно натереть мукой, чтобы они не прилипали в бумаге.

Прикрываем заготовки бумагой и оставляем на полчаса.

Смазываем булочки смесью из яичного желтка и сыворотки, посыпаем кунжутом.

Убираем противень в разогретую духовку до 180° на полчаса.