Биск из креветок: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Биск из креветок

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Сливочное масло — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Лук-шалот — 1 шт.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Листья эстрагона — 6 штук
Тигровые креветки — 100 гр.
Бренди — 2 ст. л.
Белое сухое вино — 4 ст. л.
Куриный бульон — 300 мл.
Сливки 48%-ные — 100 мл.
Паприка — щепотка
Шнитт-лук — половину ч. л.
Лимонный сок
Соль
Молотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Растопите сливочное масло в оливковом и потушите шалот, сельдерей и мелко порезанный чеснок 1–2 мин.ы, пока ингредиенты не размякнут. Увеличьте огонь, добавьте креветки, эстрагон, жарьте 2 мин.ы, помешивая. Добавьте бренди. Налейте вино и бульон и доведите до кипения. Кипятите 2 мин.ы. Перелейте содержимое в блендер и взбейте в пюре. Пропустите через сито, отожмите. Добавьте сливки, паприку и лимонный сок. Добавьте специи и разогрейте. Разлейте по суповым тарелкам, добавьте мелко нарезанный лук-резанец.