Салат из рисовой лапши с креветками-гриль: рецепт

Налейте в большую кастрюлю воду и доведите до кипения. Добавьте лапшу и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке; слейте воду и промойте лапшу под холодной водой.Тем временем в миске смешайте сок лайма, рыбный соус, коричневый сахар, чеснок, соус чили и 1/3 ст. воды. Перелейте 1/4 ст. маринада в другую миску и смешайте с креветками. Смешайте ещё 1/4 ст. маринада со спаржей и грибами в третьей миске. Оставьте креветки и овощи мариноваться в течение 10 мин. при комнатной температуре. Смешайте лапшу с оставшимся маринадом.

Нагрейте гриль или сковороду-гриль до умеренно сильного жара. Жарьте креветки, спаржу и грибы, пока креветки не станут розовыми, а спаржа – немного мягкой, по 2-3 мин. с каждой стороны. Разрежьте грибы пополам, а спаржу нарежьте на кусочки.Разложите лапшу по тарелкам и сверху украсьте креветками, спаржей, грибами, морковью и кинзой.