Аппетитный салат с киноа, брынзой и овощами: рецепт

В кипящей, слегка подсоленной воде отварите крупу до готовности в течение 15 мин. на медленном огне, под закрытой крышкой. Когда крупа сварится, оставьте ее под крышкой, чтоб она впитала всю жидкость. Нарезанные овощи приправьте солью и сбрызните маслом. Разложите их на противень, застеленный пергаментом, и отправьте запекаться в течение 30 мин. в разогретую до 190° духовку. Запеченные овощи немного остудить и в теплом виде смешать в салатнице с киноа, приправив маслом и специями. Подайте салат, украсив зеленью.