Медовик «Нежный» с творожным сыром и сметаной: рецепт

В эмалированную посуду кладём яйца, мед и сахар, ставим на медленный огонь и, постоянно помешивая, доводим до растворения сахара. Снимаем с огня, добавляем соду и муку, замешиваем тесто, сначала ложкой, а затем руками. Готовому тесту даём остыть 10 мин.. Делим остывшее тесто на 8 частей. Раскатываем каждую часть и выпекаем при температуре 200° 3 мин.. Пока коржи выпекаются, готовим крем: смешиваем 100 г сахара, творожный сыр и сметану, взбиваем. Готовые коржи вырезаем в форме кругов, обрезки измельчаем в крошку. Собираем торт, промазывая кремом каждый слой. Сверху и по бокам посыпаем крошкой.