Весенний горошек с панчеттой: рецепт

В большой сковороде на умеренно слабом огне обжарьте панчетту, пока она не станет хрустящей, примерно 5 мин.. Добавьте лук-шалот и чеснок, жарьте 1 мин.у, а затем добавьте апельсиновый сок.Увеличьте огонь до среднего, добавьте горошек и жарьте до готовности примерно 3 мин.. Снимите сковороду с огня и вмешайте в горох цедру апельсина, петрушку и сливочное масло. Попробуйте на вкус, при необходимости подсолите немного. Хотя вряд ли вам придётся сильно досаливать, поскольку панчетта придаёт свою солёность блюду.