Полезные спагетти с летними овощами в фольге на гриле: рецепт

Разогрейте гриль до умеренного жара.

Смешайте в большой миске помидоры, баклажаны, кабачки, песто, оливки, чеснок, красный перец, оливковое масло и 1 ч. л. соли.В большом мерном стакане или в миске смешайте вино с 2 ст. воды.

Оторвите четыре листа фольги размером 40х45 см. и расположите их на рабочей поверхности. Равномерно разложите по листам фольги спагетти, поместив их в центр и оставив много места с более коротких сторон. Равномерно распределите поверх спагетти овощную смесь. Сложите стороны и концы каждого куска фольги, придав им форму лодочек. Налейте в каждый свёрток по 3/4 ст. винной смеси. Плотно сожмите края фольги так, чтобы свёртки оставались в форме лодочек. Так вы избежите протекания жидкости, а в верхней части свёртка будет много свободного места.Положите свёртки на гриль, закройте крышку гриля и запекайте 24 мин.ы, поменяв свёртки местами в середине выпекания. Снимите с гриля и дайте отдохнуть 10 мин..Осторожно разверните каждый свёрток. Паста должна быть приготовлена до состояния аль-денте, а овощная смесь быть похожей на соус. Вмешайте в каждую порцию по 2 ст. л. пармезана. Переложите пасту и соус в 4 сервировочные чаши и посыпьте базиликом.