Куриные голени на угольном гриле: рецепт

Лук нарежьте полукольцами. Положите в миску. Добавьте соль, перец и сахар и разминайте руками 3 мин., пока лук не даст сок. Далее влейте в миску кефир и выложите голени. Посолите по вкусу. Оставьте минимум на 2 ч., а лучше на 6 ч.. Гриль разогрейте до 230-250°С. Выложите угли в соотношении 50/50. Выложите голени на непрямой жар и оставьте под крышкой на 20 мин.. Далее переложите голени на прямой жар и обжаривайте с двух сторон по 5 мин. до готовности (но если начнет подгорать, то уберите на зону непрямого жара).