Окорочка и рис под карамельно-барбарисовым соусом: рецепт

В небольшой ковшик насыпьте сахар и залейте его одной ложкой холодной воды. На небольшом огне мешайте массу, пока сахар не растворится. Всыпьте туда барбарис и, продолжая мешать, потомите его в течение пяти мин.. Нарежьте полукольцами лук, обжарьте его на, заранее разогретой, сковороде с оливковым маслом, до прозрачного состояния. Затем, добавьте нарезанный тонкими колечками чеснок и порезанный небольшими кусочками болгарский перец. Обжаривайте овощи до полной готовности. В маленькой емкости смешайте все специи, соль и черный перец и хорошо вотрите эту смесь в окорочка. Переложите замаринованные окорочка в сковороду с овощами и обжарьте их с обеих сторон. Вылейте с ковшика сладкий сироп с барбарисом, всыпьте подготовленный рис. Залейте горячей водой все так, чтобы она полностью все закрыла. Доведите блюдо до кипения, на среднем огне. Накройте его плотной крышкой и на маленьком огне, тушите пол ч.. Выключите огонь, но крышку не открывайте ещё десять мин..