Тефтели с сыром в томатном соусе: пошаговый рецепт

Ополосните свинину в проточной воде и обсушите. Разрежьте на небольшие кусочки пропустите через мясорубку или нарубите ножом очень мелко. Лук и чеснок очистите и также пропустите через мясорубку. Хлеб выньте из молока, слегка отжмите и также пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Соедините в миске натертый сыр, мясной фарш, лук, чеснок, белый хлеб, перец и соль. Хорошенько вымешайте фарш до однородного состояния. Сформируйте тефтели размером с перепелиное яйцо или немногим больше. В сковороду влейте растительное масло и слегка его разогрейте. Поджарьте сформированные тефтели в масле до легкого золотистого румянца. Затем приготовьте соус из томатной пасты, горячей воды, соли и перца. Сложите все тефтели в сковороду и залейте соусом. Накройте крышкой и тушите на тихом огне десять мин. с момента закипания.