Винегрет со свежей капустой и заправкой из зелени с горчицей: рецепт

Мелко нашинкуйте свежую белокочанную капусту. Посолите и слегка помните руками. Отставьте мин. на 20 для маринования. Свеклу, морковь, картофель нарежьте мелким кубиком. Смешайте в миске нарезанные овощи вместе с горошком.По желанию можно добавить соленый или маринованный огурец. Для заправки в чашу блендера добавьте зеленый лук, петрушку, соль, мед, оливковое масло, перец, горчицу, сок лимона и взбейте до однородной консистенции. Заправьте винегрет.Эта заправка похожа на майонез, имеет ярко выраженный вкус с нежной консистенцией.