Холодец из индейки со свиной рулькой: рецепт

Сварите мясо. Сложите свинину и индейку в кастрюлю, налейте воду и вскипятите. Уберите пену и слейте первую жидкость. Затем опять поставьте на огонь и долейте воду. Положите лук, чеснок, соль и готовьте на слабом огне в течение 5 ч., снимая пену. Приготовьте холодец. Достаньте мясо из бульона, отделите от костей и кожи и разберите на волокна. Бульон процедите. Форму для холодца заполните мясом, затем налейте бульон. Поставьте для застывания в холодильник на 6-8 ч..