Кабачковые драники с зеленью: рецепт

Кабачки хорошо промойте в воде, снимите с них кожицу и натрите на терке. Дайте натертым кабачкам немного постоять, затем отожмите с них лишний сок. В миску с натертыми кабачками добавьте 2 яйца и хорошенько перемешайте. Зелень мелко нарежьте и добавьте в миску с кабачками и яйцами. Добавьте соль, перец и хорошо перемешайте массу. Постепенно добавьте муку и хорошо перемешайте.Должна получиться консистенция сметаны. Обжарьте с двух сторон на растительном масле на медленном или среднем огне до золотистой корочки. Сок выжимайте в процессе приготовления.