Шоколадный рулет с бананом и творожным сыром: рецепт

Отделите яичные желтки от белков, аккуратно, чтобы желток не попал к белкам. Белки взбейте до пышного состояния, мин. 2-3. Постепенно, по 1 столовой ложке, добавляйте сахар продолжая взбивать на максимальных оборотах, на протяжении 10 мин., пока масса не загустеет. Обороты миксера снизьте до минимальных и введите желтки к белковой массе по одному. В два приема введите муку, предварительно просеянную и разрыхлитель. Аккуратно перемешайте лопаточкой снизу вверх, чтобы тесто осталось воздушным. Тесто выложите на противень, застеленный пергаментом. Включите духовой шкаф, поставьте противень с тестом и выпекайте при температуре180⁰С примерно 8-10 мин. до полной готовности. Готовый бисквит сверните вместе с мокрым полотенцем в рулет и так оставьте до полного остывания. Приготовьте крем: в сотейник налейте молоко, просейте в него муку и помешивая варите на умеренном огне до загустения, снимите с огня и мин. через 3 введите в молочную смесь яйцо, быстро перемешайте, до однородной консистенции. Остудите заварную часть до комнатной температуры, переложите ее в чашу для взбивания, добавьте творожный сыр, сахарную пудру и перемешайте миксером до однородности. Бисквит разверните, смажьте кремом, на край бисквита выложите очищенные бананы и аккуратно сверните в рулет.