Рагу из брокколи и сладкого перца в томатном соусе: рецепт

Лук мелко нарежьте и обжарьте на маленьком огне 10 мин.. Затем добавьте измельченные чеснок и имбирь, кориандр, хорошенько перемешайте. Обжаривайте ещё несколько мин.. Брокколи опустите в кипящую подсоленную воду на 4 мин.. После чего сразу выловите ее и обдайте холодной водой. Нарежьте сладкий перец небольшими ломтиками и отправьте его на сковороду к луку и специями. Перемешайте и жарьте ещё 4 мин.. Томатную пасту смешайте с половиной стакана воды и вылейте к перцу и луку, хорошенько перемешайте. Тушите все примерно 5 мин.. Добавьте на сковороду отварную брокколи, посолите и поперчите. Тушите мин. 10-15.