Рататуй на гриле: пошаговый рецепт

Нарежьте кружочками толщиной 5 мм баклажаны, кабачки, перец и лук. Баклажаны замочите на 20 мин. в холодной подсоленной воде, чтобы ушла горечь. Затем сполосните их чистой водой и обсушите. Все овощи обжарьте с двух сторон на сухой сковороде гриль.Выбирайте для рататуя баклажаны, кабачки, помидоры и перец одинаковой толщины и разных цветов. Перец возьмите красный, а помидоры желтые, тогда готовое блюдо будет выглядеть очень красиво. Сыр пармезан натрите на мелкой терке. Разложите обжаренные овощи на блюдо в один слой, посолите, полейте оливковым маслом, посыпьте прованскими травами и пармезаном.