Морской окунь с соусом бешамель и пармезаном: рецепт

Сначала приготовьте соус бешамель. Растопите в сотейнике 100 гр. сливочного масла. Добавьте 2 ч. л. муки и хорошо перемешайте лопаткой. У вас должна получиться кремообразная золотистая масса, жарьте ее на небольшом огне, помешивая, пару мин. до насыщенного оттенка. Влейте в сотейник 200 мл. молока. Всё хорошо перемешайте лопаткой или венчиком до однородной консистенции. Добавьте в соус щепотку сахара, мускатный орех и соль по вкусу. Хорошенько перемешайте. Варите бешамель на минимальном огне 5-10 мин. до загустения. Затем снимите соус с огня.Если бешамель получился с небольшими комочками, взбейте его погружным блендером или протрите через мелкое сито. Выдавите чеснок через пресс. Натрите филе окуня солью, черным перцем и чесноком. Застелите форму для запекания фольгой, смажьте фольгу растительным маслом. Выложите рыбу в форму и полейте сверху соусом бешамель. Натрите пармезан на мелкой терке и посыпьте им рыбу. Отправьте окуня запекаться в духовку на 20 мин.. Выложите запеченного окуня на тарелку, украсьте блюдо каплями соуса бешамель. Готово. Приятного аппетита!