Рагу из кабачков в томатном соусе: рецепт

Все овощи порежьте небольшими кубиками. Лук порежьте мелко, если у кабачка кожура жесткая, то очистите ее. Поставьте сковороду на огонь и добавьте небольшое количество масла, как разогреется, положите лук. Жарьте лук до золотистого цвета. Далее добавьте кубики моркови и кабачка. Жарьте 10 мин.. Далее добавьте перец и помидор, тушите 7- 10 мин.. Затем добавьте томатную пасту, все тщательно перемешайте. Мелко порежьте чеснок и добавьте в рагу. Достаточно будет 3 зубчиков. Посолите, поперчите и по необходимости добавьте сахар. Тушите до полной готовности. После приготовления мелко порежьте свежую зелень и добавьте в рагу.