Паста карбонара с лесными грибами и свининой: рецепт

Нарежьте свинину небольшими полосками шириной 1 см. Белые грибы нарежьте ломтиками. Пармезан натрите на мелкой терке. Когда вода в кастрюле закипит, отправьте в нее спагетти. Варите пасту до состояния «аль денте» в соответствии с указаниями на упаковке. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг. Пасту не промывайте! Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Обжарьте свинину в течение 3 мин. на интенсивном огне до золотистой корочки. Затем убавьте огонь до среднего уровня и выложите в сковороду белые грибы. Жарьте грибы со свининой 5 мин.. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте в сковороду сливки, хорошенько перемешайте. Тушите соус 2 мин. до небольшого загустения. Затем добавьте отварные спагетти и тертый пармезан. Всё перемешайте. Когда сыр расплавится и смешается с соусом, снимите пасту с огня. Выложите пасту на тарелку и посыпьте сверху тертым пармезаном. Украсьте блюдо листьями свежего базилика. Паста карбонара с лесными грибами и свининой готова. Приятного аппетита!