Булгур с брокколи: рецепт

Сварите брокколи. 600 мл. воды доведите до кипения и добавьте брокколи. Убавьте огонь и продолжайте варить на медленном огне примерно 5 мин.. Затем слейте воду и ополосните брокколи холодной водой.Если соцветия брокколи слишком большие, нарежьте их на кусочки. Приготовьте зажарку. Поставьте сковороду на средний огонь. Влейте растительное масло и разогрейте. Выложите лук и обжаривайте примерно 5 мин., постоянно помешивая. Добавьте шампиньоны и обжарьте ещё в течение 5 мин.. Добавьте булгур. В сковороду всыпьте крупу и обжарьте в течение 2 мин., помешивая лопаточкой. Затем влейте 400 мл. воды, посолите, поперчите и все хорошо перемешайте. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Закройте плотно крышкой и продолжайте готовить ещё 20 мин. до мягкости крупы. Соедините ингредиенты. В сковороде или любой другой емкости соедините булгур с луком и шампиньонами и нарезанную на кусочки готовую брокколи.