Аппетитный многослойный кекс с мандариновой карамелью: рецепт

Взбейте миксером белки с 50 граммами сахара в крепкую массу. В другой миске взбейте два желтка и одно яйцо с оставшимся сахаром до бела и добавьте масло комнатной температуры и ванилин. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и крахмал. Размешайте лопаткой тесто и введите взбитые белки. Найдите прямоугольную форму для кекса и смажьте ее хорошо сливочным маслом. Духовку разогрейте до температуры 175°С. Тесто на глаз разделите на пять частей. Налейте первую часть и распределите по низу формы, поставьте на мин. три-четыре, в духовку как подрумянится наливайте на ту часть следующий слой и опять на четыре мин., так все пять слоев. Последний до золотистого состояния и вынимайте. Дайте остыть кексу и выньте его из формы. Выжмите сок двух крупных мандарин. Поставьте на огонь, добавьте сахарную пудру и вываривайте мин. десять, до запустения глазури, но не переварите, чтоб карамель не стала как леденец. Вынутый кекс полейте сверху чуть теплым мандариновой глазурью.