Печенье с овсяными хлопьями, сухофруктами, орехами и кусочками шоколада: рецепт

Разогрейте духовку до 190°С.В миске стационарного миксера смешайте сливочное и растительное масло и коричневый сахар и взбейте на высокой скорости, периодически останавливаясь, чтобы соскоблить смесь со стенок миски, пока масса не станет лёгкой и пышной, примерно 2 мин.. Добавьте яблочное пюре, яичный белок и ваниль и перемешайте. Добавить муку, овсянку, соль и корицу и перемешайте, чтоб равномерно распределить ингредиенты. Добавьте вишни, курагу, грецкие орехи и шоколад и перемешайте.

Сбрызните кулинарным спреем 1 противень. Набирайте тесто по 1 ст. л., скатывайте в шарики и расположите их на противне на расстоянии 5 см. друг от друга. Прижмите шарики ладонью, чтобы слегка сплющить их, так как печенье не будет сильно растекаться. Выпекайте в течение 12-14 мин. или пока печенье слегка не подрумянится, но всё ещё будет мягким. Достаньте из духовки и остудите на решётке.