Домашние засоленные кабачки: рецепт

В отдельной миске смешайте порезанную зелень, кабачки и все слегка перемешайте. Добавьте соль, сахар, молотый перец, мелко нарубленный чеснок, уксус, масло, хорошо перемешайте и оставьте готовую смесь примерно на 3 ч.. Когда зелень уже настоялась и выделила сок, подготовьте банки, в которых будете закатывать кабачки. Промойте их моющим средством, высушите и начните их заполнять. Сначала высыпьте кабачки, затем сок, который они пустили. Отправьте банки на стерилизацию в кипяченную воду. На 10- 15 мин.ах после закипания достаньте банки и закатайте их. Храните в укромном месте при комнатной температуре. Кабачки должны постоять минимум 14 дней, после чего они будут готовы к употреблению.