Салат «Куриное филе под яично-горчичным соусом»: рецепт

Замаринуйте куриное филе: натрите его смесью соли и молотого черного перца, обверните пищевой пленкой и маринуйте в течение 1 ч..Пока мясо маринуется, разрежьте шампиньоны на 4-6 частей, выложите их на разогретую сковороду, с добавлением оливкового масла и жарьте до полной готовности. Нарежьте батон белого хлеба на небольшие кубики. Зубчики чеснока раздавите при помощи ножа, обжарьте в разогретом масле и удалите их (они нам больше не понадобятся). В чесночное масло выложите хлебные кубики и пожарьте румяные сухарики. Промаринованное куриное филе выложите на разогретую с оливковым маслом сковороду и обжарьте с двух сторон, на небольшом огне примерно по 6-7 мин., остудите. Натрите сыр на средней терке. Приготовьте соус: выложите в чашу блендера отделенные от белков желтки (вареных яиц), чеснок, лимонный сок, масло, горчицу, соль, сахар и тщательно взбейте между собой все ингредиенты. Сформируйте салат: порвите руками и выложите на тарелку салатные листья, сверху положите нарезанное небольшими кубиками куриное филе, полейте сверху половиной приготовленного соуса. Затем выложите слой жареных шампиньонов, и слой сухариков, полейте оставшимся соусом, верх салата обильно посыпьте тертым сыром.