Филе бёф бургиньон
Ингредиенты
- 2 ст. свежей или замороженной клюквы + дополнительно для подачи
- 1 и 1/4 ст. сахара
- 3/4 ст. замороженного концентрата лаймового лимонада
- 0,5 ст. свежевыжатого сока лайма + дольки лайма для подачи
- Сельтерская вода, для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
Острым ножом нарежьте мясо поперек волокон на куски толщиной 2,5 см. Посолите и поперчите с обеих сторон. В большой сковороде с толстым дном на умеренно сильном огне обжаривайте ломтики говядины партиями, добавив 2-3 ст. л. оливкового масла, пока мясо не будет поджаренным снаружи и очень сырым внутри, примерно по 2-3 мин. с каждой стороны. Выложите мясо из сковороды и переложите на блюдо.В той же сковороде на умеренно слабом огне обжарьте бекон в течение 5 мин., пока он не подрумянится и не станет хрустящим. Выложите бекон и отложите. Слейте весь жир из сковороды, оставив 2 ст. л. Добавьте чеснок и жарьте 30 секунд.
Налейте в сковороду красное вино и варите на сильном огне в течение 1 мин.ы, соскабливая со дна сковороды прилипшие кусочки. Добавьте говяжий бульон, томатную пасту, тимьян, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. перца. Доведите до кипения и варите на умеренно сильном огне в течение 10 мин.. Процедите соус и верните на сковороду. Добавьте лук и морковь и варите на медленном огне в течение 20-30 мин., пока соус немного не выпарится, и овощи не будут готовы.Вилкой смешайте 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла и муку, чтоб получилась паста, и аккуратно вмешайте её в соус. Варите при медленном кипении в течение 2 мин..Тем временем в отдельной сковороде обжарьте грибы в 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла и 1 ст. л. оливкового масла в течение 10 мин., пока они не подрумянятся и не станут мягкими.Добавьте ломтики мяса, грибы и бекон на сковороду с овощами и соусом. Накройте крышкой и разогрейте в течение 5-10 мин.. Не пережарьте. Посолите по вкусу и сразу же подавайте.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту