Фланк стейк в маринаде из текилы, чеснока и лайма на гриле: рецепт

В пластиковом пакете объёмом 4 л. с зиплоком смешайте чеснок, сок лайма, текилу, соевый соус, кинзу, перец, зиру и чёрный перец. Добавьте стейк и оставьте мариноваться в холодильнике на 2 часа. Достаньте из холодильника и оставьте мариноваться при комнатной температуре ещё 30-45 мин..Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Достаньте стейк из маринада, маринад не выливайте. Перелейте его в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Затем процедите и отложите.

Положите тортильи на край гриля и переверните пакет несколько раз, чтобы прогреть их, пока готовится стейк.Положите стейк на решётку гриля. Жарьте в течение 4 мин., поверните на 90° и жарьте ещё 3 мин. (для создания отметин гриля в виде решётки). Переверните на другую сторону и жарьте 3-5 мин., в зависимости от желаемой степени прожарки. Снимите мясо с гриля, переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть, слегка накрыв, в течение 5 мин..Нарежьте говядину против волокон и сразу же подавайте с маринадом, гарнирами, тортильями и острым соусом.